Courges, citrouilles et gourdes
incluant les zucchinis et autres courges d'été
Courges
d'été
et zucchinis
Courge
Pâtisson
Jaune (Early Yellow Bush
Scallop)
Fruits jaunes de forme ronde-aplatie-étoilée. Cueillir
jeune pour la meilleure texture. Plants un peu plus compacts.
Hâtif, 50 jours.
Sachet de 15 graines $1,49
Courge Tinda (Punjabi Tinda, Gourde Ronde de l'Inde)
(Citrullus lanatus var. fistulosus / Praecitrullus fistulosus)
Petits melons ronds à peau vert pâle, de la grosseur d'une pomme, récoltés jeunes et utilisés à la manière de courges. Chair blanche, un peu comme celle du zuchinni, à texture très fine. Dans leur pays d'origine, l'Inde, ces melons-courges sont apprêtés de plusieurs manières; souvent cuits et agrémentés de curry, accompagnés d'aubergines, de pommes de terre ou d'autres légumes. Au menu de plusieurs restaurants indiens. Vigne compacte, de 1,5 m de longueur, à petites feuilles, qui peut se cultiver dans les endroits restreints. Rare en Occident. Hâtif: 55 jours. Sachet de 10 graines: $1,99
Cette espèce est botaniquement un melon. Récolter les fruits immatures. Les synoymes sont nombreux: Punjabi Tinda, Squash melon, petite citrouille indienne, Gourde Ronde de l'Inde, Akra Tinda, etc..
Courge
Zucchini
Cocozelle (Cocozella di Napoli) Variété italienne de courge d'été
(zucchini) à fruits
striés de forme tubulaire. Chair blanche, ferme. Récolter
à 20-25 cm de longueur. En Italie, on les récolte parfois
encore plus jeunes, alors qu'ils ont à peine la taille d'un
doigt. Plant buissonnant. Bonne production. 50 jours.
Sachet de 10 graines: $1,99
Courge
Zucchini Jaune (Golden
Yellow Zucchini)
Beaux
fruits jaune éclatant de forme cylindrique. Peau lisse,
mince, avec peu de défauts. Assez uniformes. Cueillir à
15-17 cm de
longueur. Bonne saveur. Bon frais ou cuit. Gros
plants. 55 jours.
Sachet de 15 graines $1,49
Courge
Zucchini
Romanesco
Le meilleur zucchini au monde selon plusieurs (en effet, il est
très bon!). Variété
typiquement italienne, aux fruits profondément
côtelés. Couleur vert
cendré
avec cannelures vert pâle (cliquer vignettes pour
détails).
Saveur supérieure, plus prononcée, avec plus de
consistance.
Goût de noisette. Reste tendre même lorsque les fruits
atteignent 30 cm de longueur. Costata
Romanesco. Gros plants.
50-55
jours.
Sachet de 5 graines: $1,49
Courge Zucchini
Rond
de
Nice Des zucchinis ronds, légèrement côtelés, que l'on cueille jeunes, entre la taille d'une balle de golf et d'un pamplemousse, ordinairement pas plus gros qu'une tomate. Variété gourmet française. Délicieux lorsque grillés entièrs ou en tranches, badigeonnés d'huile d'olive. 50-55 jours. Sachet de 10 graines: $1,49
Courges D'hiver
Courge
Delicata (Sweet
potato)
Une des courges d'hiver les plus savoureuses,
avec une chair
veloutée et sucrée qui goûte un peu comme la patate
douce (d'où son nom anglais de "sweet potato"). De plus, cette
courge peut être consommée entière car sa peau
mince devient tendre après cuisson. Aucun épluchage
nécessaire. Faire cuire à la vapeur ou au four.
Variété héritage introduite aux E.U. en 1894.
Fruits alongés, de couleur crème, de 15 à 25 cm de
longueur. 100 jours.
Sachet de 10 graines: $1,99
Courge
Gem
Une courge miniature de la taille d'une orange, à pelure
vert
foncé et intérieur jaune orangé. Idéale
pour
farcir avec des légumes ou du riz. N'a pas besoin d'être
pelée.
Chair sucrée dense et ferme. Étant donné la petite
taille des fruits, on peut faire aisément grimper les plants sur
un support tel une clôture. Longues vignes de plusieurs
mètres.
Courge qui se conserve bien. Populaire en Afrique du Sud. Peu commune.
Hâtive. 70 jours
Sachet de 10 graines: $1,49
Courge
Jaune
de
Naples (Piena di Napoli, Gialla di
Napoli)
Courge italienne de type butternut de grande
qualité et hautement appréciée des gourmets.
Magnifique
chair
jaune-orangée
à saveur délicate et sucrée. On peut cueillir les
fruits jeunes, au stade de zucchinis, ou plus tard comme courges
d'hiver. Fruits
allongés, à pelure
striée vert-gris, de format plus gros que les autres butternuts:
1,5 à
2 kg. Se conservent bien. Souvent appelée Piena di Napoli. 90
jours. Graines importées d'Italie.
Rare.
Sachet de 5 graines: $2,49
Courge
Kabocha (Cucurbita maxima)
Variété japonaise à chair plus
sucrée,
moins fibreuse et plus consistante que
la plupart des autres courges d'hiver. Une fois bien cuite, sa chair
prend une texture
crémeuse et onctueuse ainsi qu'un goût étonnamment
sucré qui rappelle vraiment la patate douce. Délicieuse,
définitivement une des meilleures. Courge d'hiver à
fruits ronds,
aplatis, d'environ 20-25 cm de diamètre et 1,5 kg. Peau vert
foncé,
striée, avec ventre légèrement orangé. 90
à 100 jours.
Sachet de 5 graines: $2,49
Courge Marina
di Chioggia
Potiron à singulière écorce verruqueuse
d'une
belle couleur gris-bleu. En fait, une des plus étonnantes courge
d'hiver. Cliquez la vignette pour détail. Format moyen, 12
kg, 33 cm.
Chair sucrée de couleur jaune-orange qui s'améliore avec
l'âge. Cuisson et tartes. Grandes vignes vigoureuses.
Prévoir l'espace nécessaire au potager. Une
variété héritage originaire de la région
côtière de Chioggia en Italie. Son nom peut se traduire
par "Courge marine de Chioggia". 95 jours. Sachet
de 5 graines: $2,99
Courge Musquée de Provence
(Cucurbita moschata)
Chair épaisse de couleur orange-saumon vif, à
superbe
saveur riche et sucrée. Goût intéressant qui semble
naturellement épicé, musqué, et concentré.
La
Musquée de Provence peut être concommée en soupes,
potages, purées, gratins, desserts, etc. On retrouve sur
internet plusieurs recettes utilisant les courges musquées en
général, y compris la Musquée de Provence, dont
quelques-unes sur le site du producteur Marcel Serre (lien).
Courge d'hiver à fruits sphériques, aplatis, fortement
côtelés, de couleur vert foncé, qui mûrissent
en prenant des teintes ocres. Celles qui ont poussé en sol
québécois ont atteint une taille de 30 cm et une
masse de 10 kg .
Sachet de 5 graines: $2,49
Courge Pink Banana
Très grosse courge de forme allongée et d'une teinte
tirant sur
le
rose, d'où elle tient évidemment son nom de Pink Banana (Banane rose). Long
fruits de 45 à 75 cm de longueur, qui peuvent atteindre
jusqu'à 20 kg. Écorce
rose-orange, lisse et douce. Chair jaune orangé de bonne saveur,
ressemblant un peu à celle de la Butternut. Utilisée pour
la cuisson et la confection de tartes. Variété
héritage inroduite en 1893. Plant assez gros qui peut
dépasser facilement 5 m de longueur. 100 à 105 jours.
Sachet de 5 graines: $1,99
Bien que cette variété soit avant tout une courge d'hiver, on peut toutefois cueillir les fruits à 30 cm et moins, lorsqu'ils sont encore jaunes, et les utiliser comme des des courges d'été à chair tendre. (référée aussi à juste titre comme Giant ou Jumbo Pink Banana).
Courge
Spaghetti
Une variété très populaire que l'on peut
faire
cuire directement au four micro-ondes (tranchée auparavant!).
Donne
une chair tendre qui se défait facilement à la fourchette
en de minces filaments ressemblant à des spaghettis.
Délicieuse
avec beurre et sel ou de la sauce spaghetti. Fruits ovals à peau
et chair jaune pâle (image de droite),
20-25 cm de longueur. 90 jours.
Sachet de 10 graines: $1,49
Courge
Striped Cushaw
(Green striped cushaw) (C.
mixta)
Courge d'hiver de forme bulbeuse pouvant atteindre 45 cm de
longueur,
à écorce blanchâtre couverte de lignes vertes.
Chair jaune pâle légèrement sucrée,
épaisse. Cuisson et tartes. Grandes vignes vigoureuses. Vieille
variété originaire des Caraïbes (1600-1700). 110
jours.
Sachet de 5 graines: $1,99
Courge Table King Bush
Excellente variété de courge
poivrée donnant de bons rendements sur des plants compacts.
Idéale pour les petits potagers ou pour quiconque est
préoccupé par l'optimisation du rendement par superficie.
Fruits vert
foncé de 12
par 15 cm, à chair orangée épaisse. Saveur
sucrée qui s'améliore avec le temps. Type courge
d'hiver, qui se conserve longtemps. Table King Bush, Bush Acorn. 80
jours. Gagnante All-America.
Sachet de 10 graines:
$0,99
Courge
Tromboncino
Tirant son nom de sa ressemblance à un trombone, cette
courge
vert pâle provient d'Italie. Pousse sur de grandes vignes qui
peuvent
atteindre plus de 2 m. Lorsque cultivées sur treillis, les
courges
sont droites et peuvent atteindre jusqu'à 1m de longueur. La
croissance
au sol donne des fruits tortillés de forme étrange. La
grandeur
optimale pour la récolte se situe entre 30 et 40 cm,
lorsqu'elles
sont encore tendres. Saveur délicate d'artichaut. Bonne pour la
cuisson: garde sa texture. 80 jours.
Sachet de 5 graines: $1,49
Citrouilles
Citrouille
Baby Boo De minuscules citrouilles blanches qui tiennent dans la paume de la main, atteignant à peine 15 cm de diamètre. Idéales pour les décorations automnales. On peut aussi les faire cuire entières ou encore les farcir. 95 jours.
Sachet de 5 graines: $1,49
Citrouille Géante "Atlantic Giant"
Variété utilisée pour la production de citrouilles géantes destinées au concours et au foires agricoles. Produit des monstres de plus de 300 kg (le record mondial atteint près de 500 kg). Cependant, la plupart des jardiniers amateurs obtiendront des fruits de taille plus modeste, mais atteignant quand même entre 30 et 70 kilos (75 à 190 livres). Fruits orange pâle qui s'affaisent sous leur propre poids. Plants demandant beaucoup d'espace pour croître. Ne garder qu'un seul fruit par plant pour obtenir un fruit géant. Très gourmant: donner beaucoup de compost. 110-120 jours. Sachet de 4 graines: $2,99
Lien vers une photo d'un citrouille gagnante (1229 livres)
Citrouille
Jarrahdale
(Jaradale) (Cucurbita pepo)
Belle citrouille d'une couleur allant du turquoise délavée au gris perle. Format moyen, de 3 à 6 kg, à forme
aplatie et rebords côtelés. Chair ferme de très bonne qualité, de couleur jaune et à saveur sucrée. Idéale
pour la cuisson ou la confection de tartes. On peut aussi utiliser cette citrouille pour en faire une décoration d'automne fort originale. Populaire en Australie. Tient son nom de la ville de Jarrahdale, située près de Perth,
dans l'ouest australien. De 2 à 4 fruits par plant. 100-110 jours.
Sachet de 5 graines: $1,99
.
.
Citrouille Mini (Jack Be Little)
Produit une multitude de citrouilles miniatures pas plus
grosses
que
la main. Forme arrondie, aplatie. Couleur orange. Pour les
décorations
et la consommation. Plus hâtif que les grosses citrouilles. Se
cultive
aussi sur treillis, tel qu'illustré. Demande de l'espace.
Sachet de 10 graines: $1,49
Citrouille
Rouge Vif
d'Étampes Variété héritage française à fruits côtelés d'une vive couleur écarlate. La Rouge Vif d'Étampes représente l'archétype même de la citrouille telle que décrite dans les contes comme Cendrillon. Fruits ronds, aplatis, de 35 cm de diamètre et pouvant atteindre jusqu'à 10 kg. Pour la cuisson ou les décorations. Chair jaune. 90-100 jours. Semences traitées.
Sachet de 10 graines: $2,49
Gourdes
Gourde
Chinoise (Benincasa
hispida, var. chieh-gua)
fleur 
Fruits en forme de poire allongée à chair blanche
tendre,
pouvant atteindre 30cm de longueur. Pelure duveteuse comme celle d'une
pêche. Habitude de croissance et goût se rapprochant du
concombre.
Récolter les fruits en septembre, lorsqu'ils sont toujours
immatures
et d'une longueur de 15cm. Belles fleurs blanches de près de 10
cm. Le feuillage dégage une odeur forte et musquée. Plein
soleil.
Sachet de 15 graines: 1,49$
Demande
de l'espace pour croître. Grande vigne rampante ou grimpante de
plus de 5 m. Connu en Chine
sous
le nom "Mao Gwa". Voir instructions de semis.
Gourde Cucuzi
(Lagenaria
siceraria, 'longissima') Les fruits lisses, vert pâle, de forme cylindrique, ressemblent à de longues massues de 60 à 100cm de longueur. Leur chair de couleur blanche est tendre et possède la texture et la saveur des aubergines ou des fèves cuites. Les fruits peuvent être sautés, farcis, frits dans l'huile, ou encore cuits au four ou à la vapeur. Populaire en Italie. Pour obtenir des fruits droits et lisses, faire pousser sur un treillis. Il est préférable de les cueillir jeunes, entre 15 et 60cm de longueur. Les fruits matures deviennent durs et servent à l'artisanat, à l'instar des gourdes décoratives. Demande beaucoup d'espace pour croître. Aussi appelé "Snake gourd", "Guinea bean", "Courge Massue".
Sachet de 6 graines: $1,49 Photo
Gourdes -mélange mini Nouveauté 2008
Mélange de petites gourdes ornementales de différentes formes et couleurs. On peut cultiver les plants au sol ou encore les faire grimper sur un support. Vignes de 3 à 6 m de longueur. Cultiver plus d'un plant afin d'obtenir une variété de formes. 100 jours.
Sachet de 25 graines: $1,49
Gourdes -mélange gros format Nouveauté 2008 (Lagenaria siceraria)
Mélange des plus populaires variétés de gourdes ornementales de taille supérieure, dont la gourde Bouteille, la "Dipper" (avec un long cou) et la "Birdhouse" (forme évasée). Variété de formes et couleurs. Cultiver plus d'un plant afin d'obtenir une diversité de gourdes. Vignes vigoureuses pouvant atteindre 5-6 m de longueur. 100 jours
Sachet de 10 graines: $2,49
Lien informatif (Wikipédia) sur la gourde
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