Nouveautés 2018




Epazote Pourpre 
    (Épazote Rouge des Aztèques, Epazote Morado, Oaxaca Red)

Variété d'épazote à magnifiques feuilles et tiges pourprées. L'épazote est une herbe aromatique utilisée communément en cuisine mexicaine, particulièrement dans les frijoles (haricots noirs frits), mais aussi pour aromatiser les tortillas et quesadillas; ainsi que ragoûts de viande, poissons, moles, ou encore fromages frais d'Oaxaca. Odeur et saveur rappelant l'eucalyptus, le camphre, voire les solvants organiques. On peut le sécher; sa saveur s'adoucit alors et ressemble plus à celle de la menthe. Plante utilisée aussi pour son action contre les flatulences causées par les légumineuses et pour ses vertues vermifuges. En plus de sa couleur, l'épazote pourpre se distingue par son parfum moins intense que l'épazote vert. Il est donc particulièrement recommandé pour l'usage frais. Pousse très facilement au Québec. Les plants de cette variété semblent plus imposants et peuvent dépasser 1,50 m de hauteur. Pour plus d'informations, consultez le descriptif de l'épazote vert (épazote), avec les liens recommandés. Variété plutôt rare.
Sachet d'environ 50 semences: $3,49

La coloration pourprée est provoquée par l'exposition à la lumière; il peut donc arriver que les plantules montre une coloration verdâtre en début de croissance et/ou avant d'être mis en terre; mais n'ayez crainte, ils prendront leur "bronzage" rapidement une fois à l'extérieur. Tout comme pour l'épazote standard (vert), sa saveur plutôt inusitée ne convient pas nécessairement à tous les palais, mais, encore une fois, notez que celle-ci s'adoucit grandement après un séchage des feuilles, et rappelle plus alors la menthe, le menthol, voire les feuilles de laurier. On peut commencer à récolter graduellement les feuilles dès que les plants sont en croissance à l'extérieur. Vers la fin de la saison, les feuilles violacées/pourprées prennent une belle teinte rouge vif, à l'instar des feuilles d'érable.


Piment Carotte Bulgare    (Bulgarian Carrot, Shipka)

Piments oranges de forme allongée, évoquant la forme et la couleur d'une carotte, mûrissant du jaune au orange vif. Environ 8 cm de longueur. Saveur fruitée-citronnée intense suivie d'un fini assez piquant. Chair croustillante. Curieusement, la saveur fruitée de ces piments évoque celle des C. chinense, comme le Habanero, même s'il s'agit en fait d'un C. annuum. Excellents comme piments rôtis, ou pour marinades, salsas, chutneys, confiture de piments. La force de ce piment semble variable, et fluctue d'ailleurs selon les sources: allant de modérée (comme le Jalapeno), à moyennement forte (comme le Cayenne). Les piments possèdent définitivement une valeur décorative, avec leur coloration vive passant du vert au jaune, et finalement au orange vif (photo de droite). Plants de 40 à 60 cm de hauteur. Variété ancienne, originaire de l'Europe de l'Est (Bulgarie/Hongrie). Assez hâtive et bien adaptée au climat du Québec. Bonne production. 70-80 jours.
Sachet de 15 graines: $2,49



Piment Chimayo


Variété hâtive produisant des piments rouges particulièrement faciles à faire sécher. Idéals pour la confection de tresses de piments séchés (ristras), flocons de piments déshydratés ou encore poudre de piment moulu (paprika relevé). Peuvent être aussi utilisés frais pour la cuisson sur le grill (à la Tex-Mex, Nu-Mex) ou encore pour la confection d'une sauce piquante. Force modérée, un peu moins que celle du Jalapeno. Probablement l'un des plus hâtifs, commençant parfois à fleurir même avant la mise en terre. Le Chimayo a d'ailleurs bien produit et mûri pendant la saison tardive et plutôt médiocre de 2017. Plants compacts, bien ramifiés, d'environ 40 cm de hauteur. Piments allongés, de 8 à 15 cm de longueur, avec une forme plutôt variable selon les plants.  Facile à sécher. Un plant peut produire facilement plus de 20 piments (la photo du centre montre les piments récoltés sur 2 plants). Maturation hâtive. Environ 70 jours.
Quantités limitées, sachet de 10 graines: $3,49

Variété ancestrale cultivée depuis 400 ans, originaire de Chimayo, petit village de montagne situé au nord de Santa Fe, dans l'état du Nouveau-Mexique, à environ 2000 m d'altitude.
Cultivé principalement à Chimayo, où il est vendu les plus souvent sous forme de tresses de piments (ristras).
Ce piment aurait une saveur complexe et fumée lorsqu'ils proviendraient de son terroir natal (climat sec, chaud le jour et frais la nuit.Très ensoleillé).
Ceux cultivés au Québec ont quand même donné un très bon paprika sucré et pas trop piquant.


Lien informatif sur le Chimayo


  Poivron Hongrois Orange   (Sweet Hungarian Cheese Orange)

Petits poivrons ronds, aplatis, d'environ 8 cm de diamètre, aux parois épaisses et à saveur fruitée. Plants assez compacts, 40 cm. Couleur jaune qui tourne lentement au orange à pleine maturité. Laissez-les mûrir au maximum (orange) afin de profiter de leur pleine saveur. Très similaire aux variétés "Doe Hill" et "Topepo Giallo". Type poivron-tomate ("tomato pepper" ou "cheese pepper"), aux parois épaisses et juteuses. Utlisés traditionellement pour les conserves, mais aussi excellents farcis ou tout simplement frais (salades, trempettes, etc.). Hâtif, 60-70 jours.
Sachet de 25 graines: $1,99



Tomate Beauty Queen


Dans le style de la Beauty King, mais de format légèrement inférieur et avec des marbrures rouges-orangées qui semblent plus marquées. L'intérieur du fruit est aussi plus coloré. Format moyen à gros. Ronde à ovale-aplatie. Quelques imperfections. Très bonne saveur douce, fruitée/sucrée, typique des bicolores. Une sélection de Bradley Gates en Californie. La petite soeur de Beauty King. Quantités limitées.
Sachet de 10 graines: $3,49


  Tomate Federle

Grosse tomate à sauce de forme allongée, de style Andine, pouvant atteindre 17 cm de longueur. Forme quelque peu variable, mais généralement en forme de piment, avec bout mammelonné. Toute en chair, peu de graines. Autour de 300 grammes. Productive. Bonne saveur. Excellente pour la transformation (sauce, salsas). Ressemble à la variété Howard Paste. Environ 85 jours.
Sachet de 10 graines: $2,99


 Tomate Galina    (Galina's, Galina's Cherry)

Variété sibérienne produisant des tomates cerises jaunes de qualité sur de grands plants à feuillage de patate (var. grandifolium). Agréable saveur fraîche-fruitée
qui devient de plus en plus sucrée avec le mûrissement. Ce qui est particulièrement remarquable de cette variété est
la capacité de ses baies à tenir très longtemps sur les plants.* De plus, elles offrent une bonne résistance aux craquements.
Fruits assez bien formés, ronds, d'environ 2,5 cm de diamètre. Belle qualité. Grands plants dépassant facilement les 2 m de hauteur.
Bien adaptée au climat du Québec. Productive. Hâtive: 65 jours.
Sachet de 15 graines: $2,99

* Autrement dit, on n'a pas besoin de cueillir les Galinas constamment; on peut attendre quelques semaines entre les cueillettes.
En effet. les tomates prennent beaucoup de temps avant de ramollir/craquer et/ou tomber au sol.Cette capacité de conservation se poursuit ensuite après la cueillette, et on peut donc les garder à l'intérieur plus
longtemps avant qu'elles ne dépérissent.


  Tomate Old German

Variété bicolore à saveur douce, sucrée et peu acide. Dans le style des variétés Ananas, Médaille d'Or, etc. Format gros à très gros (400 à 900 g). Pulpe marbrée.
Excellente en tranches (sandwich) ou dans les salades. Vieille variété ancestrale, originaire des Mennonites de Virginie (États-Unis, milieu des années 1800). 80 jours.
Sachet de 10 graines: $2,99



Tomate Nyagous


Variété noire qui est remarquable pour la qualité et l'apparence de ce ces fruits. Tomates bien formées, lisses, sans défauts majeurs. Bonne résistance aux craquements. La saveur est aussi excellente.
Format moyen, de forme sphérique à légèrement ovale. Couleur rouge foncé, avec épaules vertes. Pulpe rouge foncé/violacé. Grappes de 6 fruits. Originaire de Russie. 75-80 jours
Sachet de 25 graines: $2,49



Tomate Poire Bleue
   (Blue Pear)

Une nouvelle variété "bleue" combinant à la fois qualités esthétiques et organoleptiques. Autrement dit, en plus d'être attrayante, cette tomate est aussi excellente au goût, avec sa pulpe rosée aromatique, fruitée et vive. Saveur remarquable. Sauces ou consommation fraîche. Forme variable, allant de pyriforme (poire), à ovale/aplatie. Format moyen à gros. Généralement assez grosse et en forme de poire évasée. Belle coloration anthocyanine (violet foncé) sur le côté exposé au soleil, avec des dégradés multiclores spectaculaires. Cliquez les vignettes pour détails.
Une sélection de Ruslan Doohov (Dukhov) en Ukraine. Environ 80 jours.
Sachet de 10 graines: $2,99



Tomate Poire Verte
    (Green Pear)

Longues grappes de petites tomates vertes en forme de poire. Saveur apparemment variable, allant de moyene à sublime, dépendant possiblement des saisons et/ou pratiques de culture* Quoi qu'il en soit, essayez de les laisser mûrir au maximum afin de pouvoir profiter de leur pleine saveur. À maturité optimale, elles prennent un voile rougeâtre et sont alors délicieuses. Énormes grappes pouvant porter plus de 20 tomates. Forme de poire à ovale-poire. Petit format: 4 cm. Environ 75 jours.
Sachet de 15 graines: $2,99

* Je soupçonne que l'expostion au plein soleil et surtout un été chaud et sec en améliorent grandement le goût. En effet, lorsque ces petites poires vertes prennent de légères teintes ambrées-rougeâtres, comme en 2016 (cliquez vignette), elles deviennent alors tout à fait exquises et explosent de saveur. Elles n'ont cependant pas atteint ce stade de mûrissement lors de la saison médiocre de 2017 (elles sont devenues jaunes-vertes et relativement fades). Il est donc possible que les conditions climatiques et/ou de culture aient un plus grand impact que la normale sur le processus de mûrissement de cette variété (cela reste cependant spéculatif). Malheureusement, on ne peut pas prédire quelle genre de saison nous allons avoir. À vous donc de décider si vous allez lui laisser sa chance.





Page d'accueil
Retour au catalogue