Tomates - D à L
Tous les prix sont en dollars canadiens.
Tomates
(Lycopersicon
esculentum, et L.
pimpinellifolium)
- Toutes les variétés de tomates présentées sont de type indéterminé, à moins que ne soit mentionné le contraire.
- Elles sont toutes à pollinisation ouverte (non hybride), à moins que ne soit mentionné le contraire.
- Plusieurs d'entre elles sont des variété héritages, cultivées depuis des décennies.
Les tomates du type déterminé produisent habituellement plus rapidement que les autres types de tomate, mais elles arrêtent leur production avant la fin de la saison de culture et meurent. Elles ne nécessitent pas de tuteur en général.
Les tomates du type indéterminé produisent tout au long de la saison et demandent un tuteur.
Les tomates à feuillage de patate présentent des folioles non divisées.
Dancing with Smurfs
Petites tomates magnifiques passant du vert au pourpre
foncé, puis enfin partiellement au rouge. Tout comme la
P20 (OSU Blue),
c'est l'exposition à la lumière qui provoque le
foncissement pourpré des tomates. Ainsi, le côté exposé directement au
soleil devient pourpre foncé alors que l'autre côté
demeure vert puis tourne enfin au rouge foncé. Cliquez les photos pour détails. Fruits sphériques
de 3 à 3,5 cm de diamètre, sur plants au feuillage
assez clairsemé, qui laissent bien passer la lumière.
Enlevez quelques feuilles en fin de saison, et les
plants deviendront alors assez décoratifs, comme s'ils
étaitent couverts de gros bleuets. Variété anthocyanine
sélectionnée par Tom Wagner, dont le nom se traduit par
"Danser
avec les schtroumpfs" (les schtroumpfs ne sont cependant pas
garantis). Pulpe rouge-rosée qui devient plus sucrée à
pleine maturité. La peau foncée apporte une couleur
bourgogne ou violacée
aux sauces tomates (et des antioxydants). Environ 70
jours.
Sachet de 15 graines:
$2,99
Debarao
Une très bonne variété pour sa production et la saveur de ses
fruits. Fruits rouges de forme ovale, légèrement anguleux, de 5
à 7 cm de longueur. Très bonne saveur parfumée et
salée-minérale. Grands plants vigoureux de 2 m et plus de
hauteur. Excellente production. 85 jours.
Épuisé.
Debarao
Gold (De Barao
Gold, DeBarao d'Or)
Sachet de 20 graines: $2,49
Don Juan
Superbe variété à peau rose vif striée de bandes jaunes-orangés. Forme ovale-fuselée, en moyenne 6 cm de long par 5 cm de large. Fruits très fermes et très charnus. Petits plants compacts, environ 60 cm de hauteur. Feuillage rugose. Environ 75 jours. Déterminée. Variété rare. Quantités très limitées (petit sachet de 5 graines)
Sachet de 5 graines: $3,49
Douce de
Picardie Tomate blanche de format moyen à gros, 5 à 9 cm, ronde à lobée, aplatie et côtelée. Assez pâle. Cavités intérieures partiellement vides. Saveur très douce, peu marquée, légèrement citronnée. 80 jours.
Sachet de 15 graines: $2,49
Druzba
Fruits rouge vif de format gros, à forme ronde, légèrement
aplatie. Saveur d'antan avec bonne acidité. Bonne tomate pour
faire des conserves. Aurait une certaine résistance aux
maladies. Tomate bulgare dont le nom signifierait "amitié".
80-95 jours.
Sachet de 15 graines: $2,49
Dr. Wyche (Dr. Wyche's Yellow)
Grosse tomate jaune-orangée pouvant atteindre 0,5 kg, à texture
charnue et dense, et saveur renommée. On dit que le Dr. Wyche,
qui aurait durant sa vie sélectionné plusieurs variétés de
tomates jaunes, utilisait le fumier d'un zoo à proximité comme
amendement à ses luxuriants jardins. On doit aussi au docteur la
variété de tomatillo du même nom (voir "autres légumes").
Ressemble à la variété Kentucky Beefsteak, mais plus hâtive.
80-85 jours.
Sachet de 25 graines: $2,49
Fruits de format moyen (7-8 cm), de couleur rose profond. Forme ronde-aplatie. Très belle apparence, peu de défauts. Texture ferme. Plants drus et compacts, à feuillage rugose, de 75 cm de hauteur. 80 jours.
Sachet de 20 graines: $1,99
Dwarf Confetti
Fruits bicolores produits sur des plants compacts. Format moyen à gros, de 6 à 11 cm de diamètre; forme ronde à lobée, avec une peau couverte de lignes orangées. Le nom de la variété fait allusion à son port compact: les plants mesurent seulement 1 m de hauteur. Feuillage rugose. Pulpe marbrée devenant de plus en plus sucrée à mesure que les fruits mûrissent. Après la cueillette, vous pouvez d'alleurs les laisser quelques jours sur la table: cela permettra d'en faire ressortir toutes les saveurs. Quantités limitées. 80 jours.
Sachet de 10 graines: $2,99
Earl of Edgecomb
Fruits oranges de belle aparence, lisses et uniformes,
parfaitement ronds. Chair tendre et charnue. Couleur orange
profond. Format moyen. Plants de taille modeste (1 m). Amenée en
Angleterre par un fermier Néo-Zélandais.
Sachet de 25 graines: $2,49
Emerald Evergreen Tomate verte de type beefsteak dont la
peau mûrit en un vert lime sans teinte ambrée. Fruits de format
moyen à gros (5 à 10 cm de diamètre), légèrement côtelés au
niveau des épaules. Saveur vive et fraîche, moyennement sucrée,
avec une touche citronnée et une finale acidulée-tannique. Chair
verte avec gel émeraude plus foncé. Environ 75-80 jours.
Sachet de 20 graines: $2,49
Eva Purple Ball
Tomate rose foncé de forme sphérique, de la taille d'une balle
de tennis ou de baseball. Douce, juteuse et bonne texture ferme.
Peau mince, irisée. Tomate ancestrale de l'Allemagne, Forêt
Noire (1880). Les fruits tournent au rouge et tendent à tomber
du plant lorsqu'ils sont très mûrs. Récoltez-les donc
auparavant. Fruits uniformes. 70 jours.
Sachet de 15 graines: $2,99
Evans
Purple Pear
Sachet de 10 graines: $1,99
Tomate à Farcir Rouge
(Red Cavern)
Cette variété donne des fruits qui ressemblent à des poivrons
rouges, avec leur intérieur creux. Souvent utilisés pour farcir.
Donne des tranches en forme de rondelle. 80 jours.
Sachet de 15 graines: $1,99
Tomate à Farcir Verte (Green Bell Pepper)
Tomate creuse de couleur vert lime avec stries vertes. N'est pas aussi fortement lobée que les variétés jaunes ou rouges. Intérieur semi creux. Pour faire des tranches ou farcir. Bonne saveur. Format moyen: 6-8 cm. Quelques imperfections. Très bonne pureté de semences. Fin de saison: 90 jours.
Sachet de 5 graines: $2,49
Federle
Grosse tomate à sauce de forme allongée, de style Andine, pouvant atteindre 17 cm de longueur. Forme quelque peu variable, mais généralement en forme de piment, avec bout mammelonné. Toute en chair, peu de graines. Autour de 300 grammes. Productive. Bonne saveur. Excellente pour la transformation (sauce, salsas). Ressemble à la variété Howard Paste. Environ 85 jours.
Sachet de 10 graines: $2,99
Pour des variétés similaires, voir Howard Paste et Blue Beech.
Fiaschetto
(Napoli A Fiaschetto)
Variété italienne à port déterminé donnant des fruits
ressemblant à de petites tomates Roma renflées. Très bonne
saveur aromatique, riche et relevée, et chair particulièrement crémeuse. Usages
multiples: consommation fraîche, grillades, sauces, conserves.
Fruits de 5 cm, à forme légèrement variable (pyriforme à
ovoïde), et bout mammelonné. Plant compact d'environ 1 m de
hauteur ("Bush tomato"). Hâtive: 60 jours. Déterminée. Rare.
Sachet de 15 graines: $2,49
Variété sélectionnée par l'Université de la Floride pour la croissance en conditions chaudes et humides. Bonne résistance aux maladies (Fusarium 1 & 2, Verticilum 1, Stemphyliose). Plants productifs donnant des fruits rouges arrondis-aplatis, lisses et fermes, de format moyen (150-200 g). Variété déterminée. 75-78 jours. Populaire dans les marchés du sud des E.-U. Sélectionnée en 1976.
Sachet de 25 graines: $1,99
Attention: germination plus longue (1 à 2 semaines), mais toujours bonne.
Fraise Orange
(Orange Strawberry)
Cette variété offre de magnifiques fruits d'un bel orange
brillant et généralement de la forme d'une fraise ou d'un coeur.
Format gros et de type "coeur de boeuf". Chair ferme et dense, à
texture particulièrement soyeuse, qui contient peu de
graines. Peu juteuse, charnue. Saveur douce. Idéale pour
consommation fraîche, les sandwichs et les préparations à
l'huile d'olive. On peut aussi l'utiliser pour la préparation
d'une sauce tomate orange. Plants de grande taille. Certains
fruits sont plus arrondis que d'autres. 80 jours.
Sachet de 10 graines: $2,49
Variété reconnue pour sa saveur sucrée et fruitée, dans le style de la Sungold et de la Isis Candy. Fruit de couleur jaune doré à rosé-orangé, plus ou moins maculé et/ou marbré, de format cerise (2,5 à 3 cm de diamètre).
Attention: la forme et la coloration des fruits semblent varier sensiblement selon les plants (variété complètement stabilisée?). 80 jours.
Sachet de 20 graines: $1,99
Galina (Galina's, Galinas, Galina's Cherry)
Variété sibérienne produisant des tomates cerises jaunes de qualité sur de grands plants à feuillage de patate (var. grandifolium). Agréable saveur fraîche-fruitée qui devient de plus en plus sucrée avec le mûrissement. Ce qui est particulièrement remarquable de cette variété est la capacité de ses baies à tenir très longtemps sur les plants.* De plus, elles offrent une bonne résistance aux craquements. Fruits assez bien formés, ronds, d'environ 2,5 cm de diamètre. Belle qualité. Grands plants dépassant facilement les 2 m de hauteur. Bien adaptée au climat du Québec. Productive. Hâtive: 65 jours.
Sachet de 15 graines: $2,99
* Autrement dit, on n'a pas besoin de cueillir les Galinas constamment; on peut attendre quelques semaines entre les cueillettes. Les tomates prennent beaucoup de temps avant de ramollir/craquer et/ou tomber au sol.
Cette capacité de conservation se poursuit ensuite après la cueillette, et on peut donc les garder à l'intérieur plus longtemps avant qu'elles ne dépérissent.
Géant Vert (Green Giant)
Variété exceptionnelle, l'une des rares à
feuillage de patate produisant des fruits verts.
Sachet de 10 graines: $2,99
German Gold (Mammoth
German Gold)
Grosses tomates jaune orangé colorée de bandes rouges irrégulières. Saveur de tomate jaune, douce, peu acide. Format gros à très gros. Originaire d'Allemagne, 1890. 85-90 jours.
Sachet de 20 graines: $2,49
German JohnsonTrès grosse tomate rose foncé,
à l'ancienne. Toute en chair, bonne texture. Savoureuse. Autour de 700 g, mais peut
parfois atteindre près de 1 kilo. Fruits assez bien
formés. Ronds-aplatis, légèrement côtelés. Vieille variété
américaine populaire. Bonne pour le potager ou les marchés
champêtres. 75-80 jours.
Sachet de 20 graines: $2,49
Giallo a Grappoli Il s'agit ici d'une variété dont les grappes se gardent
suspendues en Italie pour la conservation hivernale. Les fruits
tournent assez vite au jaune clair mais ne mûrisse pas
complètement sur le plant. Ils gardent ensuite leur texture
ferme pendant des mois suivant la cueillette. Sélection de la
compagnie Larosa à fruits jaune-orangé et chair de couleur
variable allant du jaune au pêche-saumon (cliquez vignette).
Format moyen: 5 cm de diamètre. Port déterminé. Assez hâtive. Rare!
Épuisé.
Variété strictement utilisée pour la conservation
hivernale. Garder les fruits dans un endroit frais et sec.
Placez-les ensuite à la température de la pièce avant de les
consommer afin qu'ils terminent leur mûrissement.
Glacier
Déterminée. Variété sélectionnée en Suède pour sa capacité à
produire en conditions fraîches. Fruits rouges de format salade
(5 cm) sur plant à feuillage de patate de taille modeste (1 m).
Idéale pour les espaces réduits et les petits potagers. Très
hâtive: 55 jours.
Quantités
limitées pour la saison 2022 (petit sachet).
Sachet de 10 graines: $2,99
Pour d'autres variétés hâtives et bien adaptées aux saisons
plus courtes, voir aussi: Manitoba, Moskvich, Sibéria,
Sub-Arctique; ainsi que Canabec Rouge, Superbec, Stupice et
Siletz.
Golden Jubilee
Fruits de 10cm de diamètre, de couleur orange vif. Très
charnus, avec peu de graines, et possédant une saveur très, très
douce. Appréciée des personnes qui tolèrent mal l'acidité des
tomates. 80 jours.
Sachet de 20 graines: $1,99
Golden Queen
Fruits dorés de format salade. Saveur très douce. Plants assez compacts (1 m environ). 1882. 65 jours.
Sachet de 25 graines: $2,49
.
Golden Queen USDA
Lignée à fruits plus gros que la Golden Queen ordinaire (format
moyen). Saveur très douce, légèrement sucrée. Les fruits mûrs se
colorent de légères bandes roses. 80 jours.
Sachet de 25 graines: $2,49
.
Goldie (Yellow Giant Belgium)
Très gros fruits orange pâle pouvant atteindre 1 kg. Bonne
saveur, riche, peu acide. Texture soyeuse. Serait dérivée de la
variété Belge Géante (elle a en effet hérité de ses fruits
énormes). Cultivée depuis plus de 150 ans.(Yellow Giant
Belgium, Géante Belge Jaune). 85 jours.
Sachet de 15 graines: $2,99
Gold Nugget
Sachet de 20 graines: $2,49
Grappe de Noël (Christmas Grape)
Variété caractérisée par ses grappes serrées de 10 à 12 fruits
de format cersie. Serait idéale pour la culture en pot, quoique
les plants atteignent plus de 1 m de longueur. Tiges tombantes.
Utiliser un gros pot et prévoyer l'espace nécessaire. 75-80
jours.
Sachet de 15 graines: $2,49
Grappoli d'Inverno
Déterminée. Variété italienne dont le nom peut se traduire par
"grappes d'hiver". En effet, les petits fruits ovals de format
cerise tiennent très longtemps sur le plant et se conservent
longtemps à l'intérieur. Peut se cultiver en pot, mais demande
un peu plus d'espace. Hauteur: 120 cm. Ressemble un peu à la
Juliet F1 ou les tomates raisins.
Sachet de 20 graines: $2,49
.
.
Great White
Cette variété fut une découverte des plus agréables, avec sa
succulente chair tendre, toute en nuances, mais jamais insipide.
Saveurs doucement fruitées qui évoquent presque le melon.
Délicieuse. Faible acidité. Laissez mûrir les fruits le plus
longtemps possible afin que les saveurs se développent au
maximum (cueillir lorsque le ventre se colore de rose). Format
gros à très gros. Reconnue comme une des meilleures variétés
blanches. Difficile de résister à l'un de ces fruits lorsqu'il
est mûr à point. Recommandé. 85 jours.
Sachet de 20 graines: $1,99
Green Sausage
Étonnantes tomates
jaune verdâtre striées de lignes zigzangantes vertes. Belle
chair verte avec gel de couleur émeraude. Charnues, contenant
peu de jus, idéales pour confectionner une sauce verte ou une salsa verde, ainsi qu'un
bon ketchup vert; mais elles sont tout aussi bonnes en
consommation fraîche. Saveur fruitée avec touche vive rappelant
la lime. Production massive; en fait les plants nains de 50 cm
de hauteur croulent pratiquement sous le poids des fruits.
Enfin, on peut noter que les feuilles finement divisées de cette
variété sont souvent plus longues que les plants eux-mêmes
(elles touchent le sol!). 80 jours. Quantités limitées.
ATTENTION: taux de germinatio inférieur (40-50%), mais sachet
doublé à 20 graines (assez de graines pour obtenir environ 8
plants).
Sachet de 20 graines: $3,49
.
Howard Paste
Tomate à sauce de grand format, de plus de 12 cm de longueur.
Forme généralement allongée, au bout pointu, comme un piment
(type Andine). Notez cependant que certaines tomates auront
plutôt une forme de poire allongée (forme variable). Charnue,
faible en jus, peu de graines. Haute en pectine. Superbe en
sauce. Variété ancienne peu commune. Aussi appelée "Howard
German" ou "Howard German Paste".
80 jours.
Épuisé.
Pour une variété similaire, voir Federle, plus haut.
Ildi
Petits fruits jaunes de forme globuleuse regroupés en grand nombre sur chaque grappe. Goût sucré. Une seule grappe, telle celle illustrée ci-haut, peut contenir plus de 80 tomates! Type multiflora. Originaire de Suède. 75-80 jours. Quantités très limitées. Germination: +- 60%
Sachet de 15 graines: $2,99
Pour des variétés similaires, voir Millfleur et Blondkopfchen.
Isis Brandy
Serait le résultat d'un croisement entre la Brandywine Jaune et la Isis Candy (affichée plus bas). Fruits de format variable (4 à 6 cm) , ronds-aplatis, de couleur jaune avec blush rosé à la base. Chair très juteuse, délicieuse lorsque très mûre*. À ne pas confondre avec Isis Candy. Quelques imperfections. Bonne pureté de semences. Environ 70 jours. Variété difficile à trouver. Très rare ! Bonne pureté de semences.
Sachet de 10 graines: $2,99
* Laisser mûrir au maximum les fruits, même après cueillette, afin d'obtenir un goût sucré-fruité. Les fruits très, très mûrs sont délicieux. Les fruits consommés avant mûrissement complet sont tout à fait insipides.
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Isis Candy
Un petit bonbon de la nature débordant de nectar. Une des
tomates les plus sucrées offertes. Superbe coloration combinant
jaune, orange et rouge (cliquez les vignettes pour détails).
Appétissante. Délicieuse. Format cerise. 70 jours.
Sachet de 20 graines: $2,49
Tomate d'origine française hautement appréciée pour son
apparence et son goût uniques. Superbes fruits orangés, de la
taille d'un abricot, possèdant en leur centre de subtils
marbrures, tel des flammes. Saveur unique, difficile à décrire,
aromatique/fruitée, voire même épicée. Les fruits de format
salade (5 cm) poussent en grappes de 8 à 12 tomates. Productive,
hâtive et serait résistante à plusieurs maladies. 65 jours. Une
excellente variété!
Sachet de 15 graines: $2,49
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Des montagnes de l'Oaxaca nous provient ce petit bijou de la nature: une superbe tomate multicolore possédant une saveur fruitée prononcée, avec des notes rappelant la pêche (?). Fruits de format moyen à gros, chapeautés de longs sépales minces. Chair marbrée de bandes rouges. Assez hâtive: environ 75 jours. Problablement semi-determinée. Originaire de l'état d'Oaxaca, Mexique (Zapotèques). À noter qu'on retrouve une certaine variabilité dans le phénotype du feuillage: certains plants sont à feuillage ordinaire tandis que d'autres sont à feuillage de patate.
Sachet de 15 graines: $2,99
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Justine
Tomate à sauce en forme de cloche ou de poire évasée. Tomate
très tardive. 110 jours. Zone 5 et plus seulement. Très rare.
Sachet de 25 graines: $2,49
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Kalman Hongroise (Kalman's Hungarian Pink)
Tomates roses qui -je dois vous le confirmer- font en effet une
savoureuse sauce tomate. Peut être aussi utilisée pour la
consommation fraîche. Amenée au New Jersey par des immigrants
d'Europe. Officiellement 85 jours, mais plutôt 95 et plus au
Québec. Les premiers fruits ne sont mûrs que vers le 1er
septembre, mais ils valent bien l'attente. Feuillage finement
divisé.
Sachet de 15 graines: $2,49
Kellogg's Breakfast
Fruits de couleur jaune-orange pâle de format très gros, qui peuvent peser 500g et mesurer 15cm de diamètre. Saveur douce, texture ferme et charnue. Tomate de fin de saison (80-85 jours). Préservée par Darell Kellogg. Originaire de la Viriginie de l'Ouest.
Sachet de 20 graines: $2,49
Kentucky
Beefsteak
Grosses tomates orangés pouvant atteindre parfois 1 kilo, à saveur douce et fruitée, et acidité modérée. Format moyen à gros/très gros. En moyenne, de 250 à 500 g. Forme ronde, légèrement aplatie, côtelée; quelques fois lobées. Variété ancienne originaire de l'est du Kentucky. Similaire à la variété Dr. Wyche* . 90 jours.
Sachet de 15 graines: $2,49
*Sembable à la variété Dr. Wyche. Les différences sont subtiles. 1- La Kentucky Beesteak est environ 10 jours plus tardive, soit autour de 90 jours. 2- Sa saveur semble plus fruitée/prononcée 3- Les tomates présentent un patron de lignes vertes sur leur ventre en début de maturation.
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Limmony (Lemony)
Tomate jaune vif avec une étonnante touche acidulée qui
rappelle le citron. La chair des fruits très mûrs est aussi
marquée de bandes roses. Format gros. Très bonne production. 80
jours.
Sachet de 25 graines: $2,49
Lisbonne
(Lisboa)
Fruits parfaitement ronds, comme des balles rouge vif. Lisses, de belle apparence. Format moyen. Ressemble à la variété Palla di Fuoco (voir Tomates M à R). Environ 75 jours.
Sachet de 30 graines: $2,49
Lucky Tiger
Une tomate sucrée et bien fruitée qui se consomme directement au potager. Un véritable bonbon de la nature... Saveur remarquable, dans le style de la Brad's Atomic Grape. On s'éloigne ici du goût typique de la tomate et on se rapproche plus de celui d'un fruit de table. Alors, si vous aimez les tomates sucrées, vous allez adorer cette variété. Cueillez les fruits lorsqu'ils ramollissent légèrement et se voilent de teintes rougêatres. Magnifique pulpe marbrée de vert chartreuse, jaune doré et rouge. Fruits fuselés, 5-7 cm de longueur. Évitez les arrosages excessifs afin de prévenir le craquement des baies. Variété originare de Californie, sélectionnée par Fred Hempel. Bonne vigueur et bonne production. Variété reconnue pour sa saveur. Environ 70-75 jours.
Sachet de 15 graines: $2,99
Suite: Tomates M à R
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